ПЧЕЛОВОДСТВО

Рулет воздушный
-------------------------
100г мёда, 160г крупы манной,10г сахарной пудры, 5 яиц,1/4 ч.л.молотой корици, 5г соды.
4 желтка, 1 яйцо, мёд, сахар и корицу перемешиваем до густой массы. 4 белка взбиваем в устойчивую пену.
Манную крупу и соду в перемешку с белковой пеной добавляем к массе. Выпекаем в духовке на противне,
покрытом слегка смазанном маслом бумагой. Когда тесто станет светло - жёлтым, выкладываем на чистую салфетку.
Осторожно удаляем бумагу и вместе с салфеткой сварачиваем рулетом. Даём постоять около минуты. Затем разворачиваем,
удаляем салфетку, начиняем абрикосовым джемом и вновь сворачиаем.Посыпам рулет сахарной пудрой..